【留日】今天天氣怪怪的 冏+漢堡排製作心得~

最近的天氣都怪怪的。
春天不是應該氣候溫和嗎？
可我怎麼覺得好像碰上了更年期的大嬸（被毆死）一樣吶。

不是突然下了大雨、就是連著幾天熱得要命、再不然就是像今天一樣，風大到跟颱風天沒兩樣...冏

這、真的是春天嗎？？


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昨天心血來潮（才怪），跑去做了漢堡排。
果然又跟之前一樣，絞肉又太多了啊<(=口=)>
結果除了當下煎來吃的那塊之外，我又捏了五塊扔到冷凍庫去orz

這次做得有點小失敗，可能是上次跟老哥合作的部分，前置作業他都弄得太完美了，所以我才會覺得很成功吧 冏
雖然蠻感謝他的...但這次沒人幫忙只好自己努力了XD"

首先，食譜是從網路上來的，不過因為不想每樣材料都用買的，所以一些覺得無關緊要的材料就給他省略掉了。

材料:
牛絞肉250G(大概)、
豬絞肉250G(大概)、
洋蔥1/4顆切碎、
蛋一顆(失敗、應該只要加蛋黃就好了)、
麵包片些許(...其實是麵包粉啦，但我很不想用買的...因為我們家那包麵包粉買了只用過那麼一次，現在不知道到底用完了沒...我想是還沒 冏)、
牛奶四茶匙(食譜是說三匙啦，我自作主張多了一匙...結果就濕了點 冏)、
黑胡椒少許、
鹽少許、
起司絲少許(就是用來焗烤的那種起司絲...不想為了這個去買起司片 冏)。

接下來一切都跟食譜一樣(??)。
先把洋蔥炒熟之後放涼待機；
將絞肉充分混合直到有點黏性；
再將洋蔥、麵包片(有撕碎啦)、牛奶混合好後加入絞肉充分混合；
再加入蛋、黑胡椒、鹽少許。
　　　↑
就是這裡發生問題XD"

本來前面都很好，結果發現連蛋白都加進去後整個太過潮濕 冏
所以只好又把剩下來要拿來炒飯的絞肉又挖了些扔進去混合，才好不容易比較像樣了些orz

之後捏出適量在兩手掌間互相拍擊讓裏面的空氣被擠壓出來；
開小火熱油鍋開始煎，等變色後翻面轉小火，另一面也變色後再翻面加蓋讓漢堡排整個熟透。
用筷子或牙籤輕戳漢堡排，如果流出的肉汁沒有血色就表示熟了。

嘛、大抵上是這樣(咦?)

最後用美生菜、小黃瓜、(冷凍)花椰菜作擺盤，在淋上怪怪的自製和風醬料(切碎的洋蔥、胡蘿蔔、大阪燒醬、醬油、黑胡椒、一點點的水，結果大家都說味道太酸了...但我還挺愛的XD)後完成！！！

雖然中途出了挺多trouble，不過成品挺好吃的XD
所以應該還算是－－－


成功！！